Ley 10/2007, de Protección del Origen y la Calidad de los Vinos de Andalucía
Artículo 4. Aumento artificial de la graduación alcohólica
En pocas palabras
La Consejería competente en agricultura podrá autorizar el aumento artificial de la graduación alcohólica natural de la uva, de los mostos y del vino nuevo aún en fermentación cuando concurran condiciones meteorológicas desfavorables, conforme al artículo 10.2 de la Ley 24/2003, de la Viña y del Vino. En el marco de la normativa comunitaria, se prohíbe añadir sacarosa y otros azúcares no procedentes de uva de vinificación para aumentar la graduación natural de mostos y vinos.
Explicación sencilla
Regula una práctica enológica concreta: el aumento artificial de grado. La admite solo por autorización y ante condiciones meteorológicas desfavorables, pero cierra la vía de los azúcares ajenos a la uva de vinificación, como la sacarosa.
Regla mnemotécnica
Mal tiempo = la Consejería puede autorizar subir el grado. Pero nada de sacarosa: solo azúcar que venga de uva de vinificación.
Trampa típica de examen
Creer que la autorización permite añadir sacarosa: el apartado 2 prohíbe la sacarosa y los demás azúcares no procedentes de uva de vinificación.
Texto del artículo 4 de la Ley 10/2007
1. La Consejería competente en materia de agricultura podrá autorizar el aumento artificial de la graduación alcohólica natural de la uva, de los mostos y del vino nuevo aún en proceso de fermentación, cuando concurran condiciones meteorológicas desfavorables, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 10.2 de la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino. 2. En el marco de la normativa comunitaria vigente, queda prohibida la adición de sacarosa y de otros azúcares no procedentes de uva de vinificación para aumentar la graduación alcohólica natural de mostos y vinos.
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